Vol.95(2006年5月2日配信)

あいち健康プラザEニュース Vol.95(2006年05月02日)

 あいち健康プラザEニュースは、手軽に役立つ健康情報とあいち健康プラザ
の情報を皆さんにお届けするため、月に2回(毎月1日及び16日前後)発行
するメールマガジンです。

Vol.95の内容

☆ 健康づくりと生活習慣病予防こぼれ話45
「大豆イソフラボンの過剰摂取に警告」
 健康科学総合センター長 富永祐民

☆ 健康一口メモ
 「豆乳と牛乳は同じ?」
    健康科学総合センター健康開発部 管理栄養士 大野千秋

☆ あいち健康プラザのイベント情報

☆ 健康開発館だより 
   「怖~い!外反母趾になっていませんか」
    健康科学総合センター健康開発部 運動指導員 竹川名美子 

☆ 情報ライブラリーのおすすめ図書
   「たった5日でできる禁煙の本」 林高春著
    健康科学総合センター健康促進部 櫛原照正 

☆ 編集後記
   健康科学総合センター健康促進部 櫛原照正

☆ 配信案内

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☆健康づくりと生活習慣病予防こぼれ話45

 「大豆イソフラボンの過剰摂取に警告」

  あいち健康の森健康科学総合センター長 富永祐民

 大豆は貴重な植物性タンパク源で、代表的な健康食品の一つです。大豆には
ダイジン、ゲニスティンなどの植物性女性ホルモンが含まれており、乳がんと
前立腺がんの予防に役立っているとみられています。大豆にはその他、多量の
イソフラボンも含まれています。抗酸化物質として、ポリフェノール、フラボ
ノイド、イソフラボンなど、いろいろな言葉が登場していますが、「イソフラ
ボン」はフラボノイド類の一種です。「ポリフェノール」はフラボノイド類と
非フラボノイド類の総称なのです。

 赤ワインには抗酸化作用が強いポリフェノールが多量に含まれていますが、
化学物質としては緑茶やココアなどにも含まれている「カテキン」であり、イ
ソフラボンと同様にフラボノイド類に属する化学物質です。一方、紅茶、ウー
ロン茶、渋柿などに含まれている苦味のある化学物質は「タンニン」で、これ
は非フラボノイド類に属しています。他にもフラボノイド類、非フラボノイド
類に属する多種類の抗酸化物質があります。要はいろいろな抗酸化物質があり
ますから、特定の抗酸化物質を摂りすぎないように気を付つける必要がありま
す。

 食品安全委員会では平成16年に厚生労働省から申請のあった大豆イソフラボ
ン添加食品の安全性を新開発食品専門調査会で評価してきましたが、平成18年
2月20日に日常の食事と別に摂取するイソフラボンの上限を30ミリグラムとし、
「マルコメ」が特定保健用食品(特保)の表示許可を申請していた「イソフラ
ボン添加みそ」については、過剰摂取になる危険性があり、「十分な安全性が
確保されるとは言いがたい」として、表示許可を認めないという結論を下しま
した。

 しかし、他の2社が申請していたイソフラボン製剤については、「妊婦と妊
娠の可能性がある女性、小児の摂取は推奨できないが、その他の人では安全性
に問題はない」という結論を下しています。ここでなぜ、イソフラボン添加み
そに待ったがかかったかといいますと、イソフラボン添加みそを使ったみそ汁
を1日に2杯飲むと、通常の食事より42ミリグラム多く摂取することになり、
日常の食事と別に摂取するイソフラボンの上限の30ミリグラムを超えてしまう
からです。

 他の抗酸化物質と異なり、大豆イソフラボンの過剰摂取に敏感になっている
のは、大豆イソフラボンの主成分はダイジン、ゲニスティンなどの植物性女性
ホルモンであるからです。女性ホルモンは乳がんの予防、骨粗鬆症の予防作用
があるため、女性が飛びつく可能性が大きいのですが、あまり多量に女性ホル
モン作用のある物質を摂取すると、女性ホルモンのバランスを崩してしまう可
能性や副作用が出てくる可能性があります。
 
 食品安全委員会の同調査会では通常の食品と健康食品を合わせた摂取の目安
量を1日70-75ミリグラムとしていますが、納豆、豆腐、煮豆などの大豆製品を
好んで食べる人では、食品からだけでも1日70-75ミリグラムを摂取している可
能性があり、健康食品として余分に摂取することに警告をしている訳です。こ
こで、男性に対する大豆イソフラボンの性ホルモン作用は未知数で、今後の研
究を待つ必要があります。

 大豆イソフラボンの主成分は植物性女性ホルモンですから、中高年以上の男
性には前立腺がんの予防効果があるかもしれませんが、若い男性に対しては精
子形成能力、受精能力に影響する可能性も否定できません。

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☆健康一口メモ

「豆乳と牛乳は同じ?」
 
  健康科学総合センター健康開発部 管理栄養士 大野千秋

最近、「牛乳の代わりに豆乳を飲んでいる」という声を耳にします。そこで、
豆乳は牛乳の代用品になるか調べてみました。

エネルギーは、普通牛乳100gあたり67kcal、豆乳は46kcalで、3割程カロリ
ーが低く、低脂肪牛乳並みです。主要栄養素であるたんぱく質、炭水化物は大
差ありません。脂質は普通牛乳3.8g、豆乳は牛乳の約1/2の2.0gで、それぞれの
組成も異なります。豆乳はコレステロールを含まず、むしろ血管壁に沈着した
コレステロールを減らす働きをもつ不飽和脂肪酸を多く含みます。

豆乳には女性ホルモン「エストロゲン」の働きを助ける「イソフラボン」を含
んでおり、閉経後に進行する骨粗鬆症の緩和などの効能が期待できるといわれて
います。しかし、カルシウムの含有量は牛乳と豆乳では大きな差があります。牛
乳は100gあたり110mg含んでおり1日必要量の約1/6になりますが、豆乳は15mgと
牛乳の1割程度しかありません。つまり、カルシウムの供給源としては期待しに
くいということです。

 ある大学の研究データですが、牛乳のかわりに豆乳を3ヶ月飲んだ場合に骨代
謝指標の改善が見られなかったということです。

豆乳はJAS(日本農林規格)で大豆固形分の割合により3種類に分類されて
います。大豆を搾っていっさい手を加えない「1.豆乳」に対して、「2.調整
豆乳」や「3.豆乳飲料」は飲みやすくするために果汁などを加えた「嗜好飲料」
です。

 従って、フルーツなど味のついた「3.豆乳飲料」などの飲み過ぎは、糖分の
摂り過ぎにつながりますので気を付けなければなりません。

 低カロリー、美と健康への効能が大きくとりざたされ、注目されている豆乳で
すが、牛乳の代わりにする時には、野菜や海藻、魚介類などの食品でカルシウム
を補給するように心掛ける必要がありそうです。



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☆あいち健康プラザのイベント情報


●ゴールデンウィークは、あいち健康プラザにいこう!
・工作ランド「キーホルダーをつくろう!」 
5月4日(木・休)、6日(土)、7日(日)、13日(土)、20日
 (土)、21日(日)
1回目 10:00~12:00 2回目 13:30~15:30
(先着70名様に健康科学館B1にて、整理券を配布します)
  詳しくはこちら→
  http://www.ahv.pref.aichi.jp/hp/page000000300/hpg000000297.htm

・健康科学館特別イベント
  5月3日(水・祝)「迷路にキミの顔が・・・?!」
  午前の部10:00~12:00 午後の部13:30~15:30
  5月5日(金・祝)「手形スタンプをとろう!」
  1回目 11:00~12:00 2回目 13:30~14:30 3回目 15:30~16:50

・5月3日、5日は特別シアターも上映します!

・健康チェックも如何ですか?
  5月3日(水・祝)~5日(金)の3日間、健康開発館では骨密度測定も
 行います!
  午前の部 9:30~12:00(受付11:30まで)
  午後の部 13:00~16:00(受付15:30まで)
 
●温泉に入ろう!
 健康宿泊館4F「天然温泉もりの湯」は、美人の湯とも言われる泉質が、お
肌をつるつる・すべすべにします。
トレーニング後や公園で遊んだあとなど、一風呂浴びてさっぱりしていかれま
せんか?
詳しくはこちらをクリック!→
http://www.ahv.pref.aichi.jp/hp/page000000200/hpg000000169.htm




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☆健康開発館だより

 「怖~い!外反母趾になっていませんか」

  健康科学総合センター健康開発部 運動指導員 竹川名美子

 春になりようやく気候も暖かくなってきましたね。「そろそろ運動開始!でも
足がなんだか痛い・・」と感じたことありませんか?足を見てください。外反母
趾かもしれません。

 外反母趾とは「足の親指が外側に曲がる」病気です。痛くても無理な歩き方を
していると、膝痛や股関節痛を引き起こすため、姿勢が悪くなり腰痛・肩こり・
頭痛さえも引き起こします。また、間違ったサイズの靴やハイヒールによっても
おこりやすいですが、年齢と共に足の筋肉が衰えてくると症状もひどくなるとい
われています。

 そんな外反母趾を改善させるには、やはり筋力トレーニング、1.足の指を
「グー」「パー」と閉じたり開いたりする、2.床に置いたペンを、足の第一指
と第二指ではさみ、持ち上げては床に落とす動作を意識して行っていくことで足
の筋肉が強化されてきます。体の歪みを調整し、これからも健康づくり・トレー
ニングに励んで下さいね!



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☆情報ライブラリーのおすすめ図書

 「たった5日でできる禁煙の本」 林高春(2003/07 角川書店)
  
  健康科学総合センター健康促進部 櫛原照正 

今月の情報ライブラリーのテーマは、「たばこ」です。そこで、今号と次号の
2回にわたって、たばこにまつわる書籍を紹介したいと思います。

さて、たばこをやめられない方は非常に多いと思います。しかし、一日に吸う
本数を減らしたい、もしくは禁煙したいと思う方もかなりいらっしゃると思いま
す。
何故やめられないのだろうと思いつつ・・・。

 同書は、禁煙生活の希望に満ちた生活を解きます。
 息切れしなくなる、肌のつやがよくなった、顔色が明るくなった、経済的にも
余裕ができた、イメージアップを図れる・・・何より、やり抜いたという自信が
つく。

 それでは、本当に5日間でやめられるものなのか。
 
 初日は、たばこに関するものすべてを捨てるところから始めます。そして、
「たばこを吸わない」と誓わないことと解きます。
 誓いは得てして破られるから、というのが理由ですが、このあたりは私も身に
覚えのあることなので納得させられるところです。

 二日目は、イメージトレーニングを解きます。
 どんなところで吸いたい心境になったかを洗い出し、たばこを吸わない生活を
セルフイメージするわけですが、プロボクサーがシャドウボクシングで型をイメ
ージしながら作り上げていく所作にも似ている気がします。

 三日目は、禁煙のメリットの再確認の日。
 ニコチンの離脱症状を一番感じることが多いのがこの三日目だそうですが、体
調の変化があったら「これは禁煙による効果だ」と口に出して言ってみたり、神
経をそらすために体操などを勧めていますが、何事も折り返し点を過ぎてしまえ
ば多少でも気が楽になるので、ちょっとした自信になるかもしれません。

 四日目には、依存状態からかなり抜けている状態ですが、強度のストレスを感
じたら喫煙を再開してしまう人もいて、ここまでがんばったのに台無し。そこで
早寝早起き・食事のバランス・お酒を飲まないなどのポイントを挙げています。

 最終日、仕上げは禁煙後の体重増加に注意すること。口がさびしかったり、食
べ物がおいしく感じていたりで体重増加の可能性があるそうですが、三度の食事
を過不足なくとることや、ノンカロリーガムなどをかむことで可能性はぐっと低
くなるそうです。

 確かに、順を追って実行していけば、禁煙に限らず本当にできそうな気がして
きますね。

これで「禁煙したい!」という気持ちがぐっと高まったら、本書片手にチャレ
ンジしてみては?

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☆編集後記
 健康科学総合センター健康促進部 櫛原照正

ゴールデンウィークの最中ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。風も
気持ちよく過ごしやすい季節になりましたので、遠出している方も多いので
はないかと思います。
 ところで、あいち健康プラザの健康宿泊館はこれまで客室の禁煙フロアを
8階のみとさせていただいておりましたが、4月から7階客室についても禁
煙とさせていただいています。
 たばこの匂いが気になる方、是非この機会に御利用ください。


 「あいち健康プラザEニュース」へのご意見・ご要望をお待ちしております。

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☆配信案内

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